Hoy 16 hs
La Tierra detrás de mis ojos
Comidas
Este
es el capítulo de las comidas. De las comidas y los pueblos, la
relación de los hombres y las mujeres con los alimentos, la historia
oral, las recetas de madres con delantal, de abuelas hirviendo la
mañana y aromando todo el barrio, poniendo dulzor o picante a la
celebración del comer, del encuentro como forma de resistencia. Sí,
porque es en las cocinas donde resistían y resisten los pueblos,
inventando cuando no hay con qué, conservando cuando los tiempos se
endurecen, mezclando sabores cuando la rutina arrecia. Resistiendo
antes a las prohibiciones de la moral o la llegada de los fast food, a
la escasez de sal o al precio del tomate, a la marea roja o la
sequía, a la presión arterial o las modas diet. Mujeres y hombres,
ayer y hoy, atrincherados en las cocinas, en las parrillas, para
crear y recrear la cultura de un pueblo.
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